Все рецепты

Банановый торт

Этот торт — яркий пример того, как из простых ингредиентов можно собрать эффектный десерт без грамма сахара. Коржи здесь не пекутся в духовке, а жарятся на сковороде: они получаются мягкими, тонкими и слегка напоминают американские панкейки или блинчики на кефире. Крем состоит всего из двух ингредиентов, но именно он делает торт «тем самым» — лёгким, воздушным и очень сливочным. Банан добавляет природную сладость и сочность. Торт идеально держит форму в кольце, а после ночи в холодильнике превращается в нежнейший десерт, который не стыдно подать к празднику.

Ингредиенты

Коржи:

  • Кефир (любой жирности) — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 90 г
  • Разрыхлитель — 5–6 г (примерно 1 ч. ложка с горкой)
  • Сахарозаменитель Prebiosweet — 5 г (соответствует 50 г сахара)
  • Кокосовое масло — 5 г (растопленное)

Крем:


Начинка:

  • Банан — 150 г (примерно 1 крупный или 2 средних)

Для украшения (по желанию):

  • Горький шоколад — 10 г
Итоговое КБЖУ
на 100 г
  • Калорийность: 149 ккал
  • Белки: 7.4 г
  • Жиры: 6.8 г
  • Углеводы: 15.7 г

* С шоколадом (10 г): +5 г жиров, +5,5 г углеводов, +55 ккал на весь торт. КБЖУ на 100 г: ~157 ккал.

Приготовление

Коржи:

  1. В глубокой миске смешайте яйцо, кефир, растопленное кокосовое масло и сахарозаменитель. Взбейте венчиком.
  2. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до однородности. Тесто получится как на оладьи — гуще, чем на блины, но должно легко растекаться.
  3. Разогрейте антипригарную сковороду. Маслом смазывать не нужно (кокосовое уже есть в тесте).
  4. Выпекайте коржи с двух сторон до золотистого цвета. Обычно на один корж уходит 1–1,5 половника теста. Дайте коржам полностью остыть перед сборкой.

Крем:

  1. В миске смешайте творожный сыр, мягкий творог и сахарозаменитель.
  2. Взбейте миксером на средней скорости до полной однородности и воздушности. Крем должен стать гладким, без крупинок.

Сборка:

  1. В разъемное кольцо (диаметр 15 см) выложите первый корж.
  2. Смажьте его слоем крема.
  3. Выложите слой бананов, нарезанных кружочками толщиной 3–4 мм.
  4. Повторяйте слои: корж, крем, бананы. Верхним слоем должен быть корж, слегка смазанный кремом.
  5. Оставьте немного крема для финального выравнивания торта.
  6. Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь.
  7. Перед подачей снимите кольцо, выровняйте бока оставшимся кремом. При желании полейте растопленным шоколадом.
Все рецепты