Чизкейк в лимоне
Чизкейк в лимоне — эстетика и вкус в одном десерте!
Кремовая начинка, освежающий лимонный курд, подача в половинке лимона — всё это превращает обычный чизкейк в настоящее гастрономическое приключение. И главное: никакого сахара, только польза, эстетика и максимум вкуса.
Готовится просто, но подача — на уровне ресторана. Идеален для летнего чаепития, званого ужина или просто в качестве красивого угощения для себя любимой.
Кремовая начинка, освежающий лимонный курд, подача в половинке лимона — всё это превращает обычный чизкейк в настоящее гастрономическое приключение. И главное: никакого сахара, только польза, эстетика и максимум вкуса.
Готовится просто, но подача — на уровне ресторана. Идеален для летнего чаепития, званого ужина или просто в качестве красивого угощения для себя любимой.
Ингредиенты
Лимонный курд:
Сырная основа:
- Желтки — 2 шт.
- Лимонный сок — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Сахарозаменитель Prebiosweet Стевия — 5 г
Сырная основа:
- Творожный сыр — 80 г
- Сливки 33% — 100 г
- Лимонный курд — весь объем
- Желатин Витазин — 10 г
- Вода — 30 г (для замачивания желатина)
- Сахарозаменитель Prebiosweet Стевия — 5 г
- Цедра лимона — по вкусу
Итоговое КБЖУ
на 100 г
на 100 г
- Калорийность: 226 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 4.5 г
Приготовление
- В сотейнике соедините желтки, сахарозаменитель и лимонный сок. Варите на среднем огне до загустения, ~2 минуты после закипания. Остудите.
- Замочите желатин в холодной воде. После набухания — растопите импульсами в микроволновке (не перегрейте!).
- Взбейте творожный сыр, сливки, курд и сахзам до однородности.
- Влейте теплый желатин в сырную массу, перемешайте. Разлейте массу по очищенным половинкам лимонов.
- Уберите в холодильник на ночь до полного застывания.