Диетический тыквенный пирог на сливках и йогурте без сахара
Тыквенный пирог — это не просто десерт, а настоящий символ уюта, особенно в осенне-зимний период. Однако классические рецепты часто пугают количеством сахара и калорий. Мы адаптировали традиционный американский рецепт (Classic Pumpkin Pie), заменив обычную сгущёнку на смесь сливок и греческого йогурта, а сахар — на сахарозаменитель Пребиосвит Фитнес. В результате получился ароматный, пряный пирог с бархатистой текстурой, который сохраняет все вкусовые качества оригинала, но содержит минимум добавленного сахара и меньше жиров. Этот вариант подойдёт даже тем, кто контролирует уровень глюкозы или просто хочет насладиться десертом без чувства вины.
Ингредиенты
- Тыквенное пюре — 425 г
- Сливки 32% — 200 г
- Греческий йогурт (натуральный, без сахара) — 200 г
- Сахарозаменитель Пребиосвит Фитнес— 1,5–2 г (сначала добавьте 1,5 г, попробуйте и при необходимости увеличьте)
- Кукурузный крахмал — 10 г (обязательно, чтобы начинка не была жидкой)
- Яйца — 3 крупных
- Молотая корица — 2 чайные ложки
- Молотый имбирь — 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика — ¼ чайной ложки
- Молотый мускатный орех — ¼ чайной ложки
- Ванильный экстракт — 1 столовая ложка
- Соль — ½ чайной ложки
- Основа для пирога (песочная, диаметром 23 см) — 1 шт. (сырая, невыпеченная)
Итоговое КБЖУ
на 100 г
на 100 г
- Калорийность: 165 ккал
- Белки: 7.0 г
- Жиры: 6.5 г
- Углеводы: 30.5 г
Приготовление
- Подготовка: Разогрейте духовку до 200 °C.
- Смешивание сухих компонентов: В небольшой миске соедините 1,5 г Пребиосвит Фитнес и 10 г кукурузного крахмала. Перемешайте до однородности.
- Соединение с йогуртом: Добавьте к сухой смеси 200 г греческого йогурта. Перемешайте венчиком до полного исчезновения комочков.
- Смешивание начинки: В большой миске соедините тыквенное пюре (425 г), сливки (200 г), йогуртовую смесь, яйца (3 шт.), корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, ванильный экстракт и соль. Взбейте до однородной массы.
- Выпекание: Вылейте смесь в сырую основу для пирога, разровняйте поверхность. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 10 минут.
- Снижение температуры: Не открывая дверцу духовки, уменьшите температуру до 175 °C и продолжайте выпекать ещё 35−45 минут. Готовность проверяется ножом, вставленным на расстоянии около 2,5 см от края — он должен выходить чистым.
- Защита корочки: Если края пирога начнут слишком темнеть, аккуратно накройте их фольгой.
- Остывание: Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.
- Подача: Нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!