Все рецепты

Домашняя гранола с творожным кремом (Полезный завтрак)

Завтрак с гранолой — это всегда праздник, даже если вы строго следите за питанием. Домашняя гранола выгодно отличается от магазинной: вы точно знаете, что в ней нет лишнего сахара, пальмового масла и консервантов. Хрустящие овсяные хлопья в сочетании с орехами и семечками, карамелизированные в полезном сиропе, идеально дополняют нежный творожный крем. Этот дуэт подарит вам сытость до самого обеда и отличное настроение с утра.

Ингредиенты

Для гранолы (хрустящей основы):

  • Овсяные хлопья (долгой варки): 50 г
  • Сироп инулина (или топинамбура): 2 ст.л. (около 40 г)
  • Кокосовое масло (рафинированное): 0,5 ст.л. (около 7 г, можно заменить любым растительным маслом без запаха)
  • Орехи (любые, например, миндаль или грецкие): 10 г (крупно порубить)
  • Смесь семян (подсолнечник, тыква, лен, чиа): 15 г

Для творожной основы:

Итоговое КБЖУ
на 100 г
  • Калорийность: 209 ккал
  • Белки: 8.9 г
  • Жиры: 9.8 г
  • Углеводы: 20.3 г

Приготовление

  1. Обжариваем сухие ингредиенты. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Высыпьте овсяные хлопья и обжаривайте их, помешивая, около 3 минут, до появления легкого орехового аромата.
  2. Добавляем масло и семена. Убавьте огонь до минимума. Добавьте в сковороду кокосовое масло, рубленые орехи и смесь семян. Тщательно перемешайте, чтобы масло распределилось.
  3. Карамелизация. Влейте сироп инулина (или топинамбура) и готовьте, постоянно помешивая, еще 1-2 минуты. Сироп начнет густеть и обволакивать хлопья. Важно не передержать, чтобы масса не пригорела.
  4. Охлаждение. Снимите сковороду с огня и выложите гранолу на тарелку или пергаментную бумагу слоем, чтобы она быстро остыла и стала хрустящей.
  5. Готовим крем. Пока гранола остывает, в небольшой миске смешайте мягкий творог, молоко и сахарозаменитель. Тщательно разотрите ложкой или пробейте погружным блендером до состояния нежного крема (если любите однородную текстуру).
  6. Сборка. Выложите творожный крем в сервировочную миску или креманку. Сверху обильно посыпьте остывшей хрустящей гранолой.
Все рецепты