Эритрит – что это, польза и вред
Вопросы здорового питания и контроля за потреблением сахара становятся все более актуальными. Одним из альтернативных сладких продуктов, привлекающих все больше внимания, является эритрит (или эритритол). В этой статье мы рассмотрим, что это, каковы его особенности, как его производят, а также поговорим о его пользе и возможном вреде.
Эритрит
Эритритол, также известный как эритрит, — это подсластитель, относится к классу веществ полиолы или сахарные спирты. Эритрит встречается в природе в некоторых фруктах (например, дыне), а также в ферментированных продуктах, например, в вине и соевом соусе.
В промышленном производстве эритрит получают путем ферментации природного сахара. Процесс начинается с ферментации глюкозы, производимой из кукурузы или пшеницы, с использованием дрожжей (монолиозных бактерий). После этого полученный сахарозаменитель очищается, кристаллизуется и сушится для получения конечного продукта. На выходе получается точно такое же вещество, что и натуральный эритрит во фруктах и ферментированных продуктах.
Основные характеристики
Нулевая калорийность: эритрит не содержит калорий, поэтому его можно включать в любые, даже самые строгие диеты.
Нулевой гликемический индекс: в отличие от обычного сахара, эритрит не вызывает скачков уровня глюкозы в крови, поэтому он подходит для людей с диабетом.
Не способствует кариесу: поскольку бактерии ротовой полости не могут использовать этот сахарозаменитель в качестве источника энергии, он не приводит к образованию зубного налета и развитию кариеса.
Приятный вкус: эритритол имеет сладкий вкус, похожий на обычный сахар, без привкусов и горечи. Сладость эритрита составляет 70% от сладости сахара.
В промышленном производстве эритрит получают путем ферментации природного сахара. Процесс начинается с ферментации глюкозы, производимой из кукурузы или пшеницы, с использованием дрожжей (монолиозных бактерий). После этого полученный сахарозаменитель очищается, кристаллизуется и сушится для получения конечного продукта. На выходе получается точно такое же вещество, что и натуральный эритрит во фруктах и ферментированных продуктах.
Основные характеристики
Нулевая калорийность: эритрит не содержит калорий, поэтому его можно включать в любые, даже самые строгие диеты.
Нулевой гликемический индекс: в отличие от обычного сахара, эритрит не вызывает скачков уровня глюкозы в крови, поэтому он подходит для людей с диабетом.
Не способствует кариесу: поскольку бактерии ротовой полости не могут использовать этот сахарозаменитель в качестве источника энергии, он не приводит к образованию зубного налета и развитию кариеса.
Приятный вкус: эритритол имеет сладкий вкус, похожий на обычный сахар, без привкусов и горечи. Сладость эритрита составляет 70% от сладости сахара.
Почему эритрит становится популярным?
- Заменитель сахара для кето и низкоуглеводных диет: благодаря отсутствию углеводов и нулевому гликемическому индексу, эритрит становится популярным среди тех, кто придерживается кето или низкоуглеводных диет.
- Здоровое питание: люди, стремящиеся к здоровому образу жизни и заботящиеся о контроле за потреблением сахара, выбирают эритрит как полезную альтернативу рафинированному сахару.
- Развитие пищевой промышленности: эритрит все чаще применяется в производстве пищевых продуктов, таких как десерты, напитки и батончики, благодаря его свойствам и безопасности.
Польза:
- Подходит для диабетиков: не влияет на уровень сахара в крови, поэтому он хорошо подходит для больных диабетом второго типа.
- Помогает контролировать вес: благодаря своей нулевой калорийности, эритрит может стать отличным помощником в борьбе за стройную фигуру. Он позволяет наслаждаться сладким вкусом без лишних калорий.
- Улучшает состояние зубов: эритрит может входить в состав ополаскивателей для полости рта – благодаря своему сладкому вкусу и отсутствию негативного влияния на зубную эмаль.
- Безопасен для детей: эритритол считается безопасным для употребления детьми, так как не оказывает негативного влияния на их здоровье.
Возможный вред
- Проблемы с пищеварением. Употребление эритрита сверх рекомендуемой суточной нормы 45 грамм может вызывать дискомфорт в желудке, вздутие живота или диарею.
- Аллергические реакции. Хотя случаи аллергии на эритритол крайне редки, индивидуальная непереностимость эритрита все-таки может существовать, как и для любых других пищевых ингредиентов.
Чтобы воспользоваться всеми преимуществами эритрита и избежать негативных последствий, рекомендуется использовать для приготовления пищи комплексные сахарозаменители на основе эритрита, например, Пребиосвит Фитнес. В его составе эритрит, сукралоза и лактулоза, этот сахарозаменитель обладает чистым сладким вкусом и не вредит здоровью.
Эритрит подходит тем, кто хочет снизить потребление сахара без отказа от сладкого вкуса. Его низкая калорийность, отсутствие влияния на уровень сахара в крови и безопасность для зубов делают его популярным сахарозаменителем. Однако стоит помнить о возможных побочных эффектах и употреблять его в умеренных количествах.
Перед введением любого нового продукта в свой рацион всегда полезно проконсультироваться
с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или особые потребности в питании.
Эритрит подходит тем, кто хочет снизить потребление сахара без отказа от сладкого вкуса. Его низкая калорийность, отсутствие влияния на уровень сахара в крови и безопасность для зубов делают его популярным сахарозаменителем. Однако стоит помнить о возможных побочных эффектах и употреблять его в умеренных количествах.
Перед введением любого нового продукта в свой рацион всегда полезно проконсультироваться
с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или особые потребности в питании.
Сахарозаменитель Профит сладость х20
Сахарозаменитель Профит вы можете приобрести со скидкой в наших маркетплейсах
