Все рецепты

Фисташковый ПП торт за 20 минут

Рецепт нежного и полезного десерта, который готовится проще и быстрее, чем может показаться. Этот фисташковый торт не содержит сахара и лишних жиров, но при этом получается очень сочным, ароматным и достойным праздничного стола. Справиться с ним под силу даже новичку, а результат обязательно вас порадует. Главное — дать торту хорошо пропитаться, и он будет таять во рту!

Ингредиенты

Бисквит:

  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Мука пшеничная (или цельнозерновая) — 50 г
  • Сахарозаменитель Prebiosweet — 5 г
  • Молоко (любой жирности) — 80 г
  • Разрыхлитель теста — 3 г (примерно 1/2 ч. ложки)

Крем:

  • Мягкий обезжиренный творог (пастообразный) — 200 г
  • Творожный сыр (сливочный, можно легкий) — 100 г
  • Сахарозаменитель Prebiosweet — 5 г
  • Фисташковая паста (без сахара) — 20 г
Итоговое КБЖУ
на 100 г
  • Калорийность: 174 ккал
  • Белки: 11.2 г
  • Жиры: 9.6 г
  • Углеводы: 9.8 г

Приготовление

Бисквит:

  1. Аккуратно отделите белки от желтков. Следите, чтобы в белки не попала вода или капля желтка, иначе они плохо взобьются.
  2. Взбейте белки миксером до состояния устойчивых пиков (когда масса не выпадает из перевернутой миски).
  3. В отдельной миске смешайте желтки, просеянную муку, сахарозаменитель, молоко и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородной массы без комочков.
  4. Аккуратно введите взбитые белки в желтковую смесь. Добавляйте белки частями, перемешивая тесто лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
  5. Перелейте тесто в форму диаметром 15–16 см (застелите дно пергаментом, бока смазывать не нужно) или вылейте на силиновый коврик (АП-коврик), если планируете выпекать тонкий пласт для последующей нарезки.
  6. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке около 15 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра бисквита сухой.
  7. Готовый бисквит полностью остудите на решетке. Если вы пекли один корж, разрежьте его на 2-3 тонких коржа.

Крем:

  1. Соедините в глубокой миске мягкий творог, творожный сыр, сахарозаменитель и фисташковую пасту.
  2. Взбивайте миксером или пробейте погружным блендером до получения абсолютно гладкой, шелковистой текстуры.

Сборка:

  1. Для сборки удобно использовать разъемное кольцо (диаметром 15 см), выложенное изнутри ацетатной пленкой или плотным файлом для ровных краев. На дно положите блюдо или доску.
  2. Выложите первый корж, смажьте его частью крема, накройте вторым коржом и повторите. Верх и бока также покройте оставшимся кремом.
  3. Уберите торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. За это время бисквит пропитается, а крем полностью стабилизируется.
  4. Перед подачей можно украсить верх рублеными фисташками.
Все рецепты