Грушевый пирог (Профит)

Поставить разогреваться духовку до 200 градусов.

1. Сливочное масло растопить в микроволновке и поставить остужаться.
2. Яйца отделить белки от желтков.
3. В белки и желтки добавить по 2 мерной ложки сахарозаменителя. Перемешать венчиком.
4. Муку, соль и разрыхлитель просеять. Добавить желтки, перемешать, потом белки, перемешать.
5. В тесто частями вливаем молоко постоянно помешивая. Затем расторопное сливочное масло около 40-45 г ( т.е. больше половины от того, что у вас есть). Перемешиваем, тесто готово.
6. Груши нарезаем на кубики.
7. Форму смазываем сливочным маслом. Мысленно делим тесто на 3 части, груши на 2. Выливаем первую теста - выкладываем половину груш - вторая часть теста - вторая часть груш - тесто.
8. Сверху посыпаем 1 мерную ложку сахарозаменителя, оставшиеся сливочное масло, кунжут.
9. Убираем в разогретую духовку на 35-40 минут до румяной корочки. Проверить сухой зубочисткой.