Все рецепты

Полезные батончики «Twix» (Без сахара)

Мечтаете о "Твиксе", но не готовы идти на компромисс с фигурой? Этот рецепт — настоящая находка. Хрустящая песочная основа, тягучая карамельная прослойка из фиников и арахисовой пасты и благородное шоколадное покрытие создают тот самый знакомый вкус, но без вреда для здоровья. Никакого рафинированного сахара и белой муки — только натуральные ингредиенты, которые подарят вам гастрономическое удовольствие и заряд энергии.

Ингредиенты

Для песочной основы (коржа):

  • Овсяные хлопья (геркулес): 100 г (измельчить в муку/крошку)
  • Яйцо куриное: 1 шт.
  • Сахарозаменитель (Prebiosweet 1:10): 5 г (по сладости соответствует 50 г сахара)
  • Вода: ~30-50 мл (количество нужно регулировать, 130 мл — это слишком много)

Для карамельной начинки:

  • Финики (без косточек): 150 г (если сухие — замочить)
  • Арахисовая паста (натуральная, без сахара): 50 г
  • Сахарозаменитель (Prebiosweet 1:10): 5 г (по желанию, если финики не очень сладкие)

Для глазури:

  • Шоколад без сахара (горький или молочный): 70 г
  • Масло кокосовое (рафинированное): 20 г (для жидкой текстуры)
  • Арахис: 20 г (слегка измельчить)
Итоговое КБЖУ
на 100 г
  • Калорийность: 313 ккал
  • Белки: 9.5 г
  • Жиры: 16 г
  • Углеводы: 32 г

Приготовление

Готовим песочный корж

  1. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния мелкой крошки (не обязательно в муку, можно оставить немного текстуры).
  2. В миске смешайте овсяную крошку, яйцо и сахарозаменитель. Перемешайте ложкой.
  3. Важно про воду: Начните добавлять воду по 1 столовой ложке. Тесто должно стать пластичным, собраться в ком и не рассыпаться, но оставаться довольно плотным. 130 мл, указанные изначально — это ошибка, с таким количеством воды получится жидкое тесто. Начните с 30−50 мл.
  4. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Руками или скалкой раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 8 мм. Старайтесь сделать края ровными, чтобы батончики были аккуратными.
  5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10−12 минут. Корж должен слегка зарумяниться по краям.
  6. Достаньте основу и дайте ей полностью остыть. Не пытайтесь наносить начинку на горячий корж — он размокнет.

Готовим финиковую карамель

  1. Если финики суховатые и жесткие, залейте их кипятком на 10−15 минут, затем воду слейте (хорошо отожмите финики руками).
  2. В чашу блендера сложите финики, арахисовую пасту и сахарозаменитель (если используете).
  3. Пробивайте до состояния абсолютно однородной, липкой и густой пасты. Если масса слишком густая и блендер «не берет», можно добавить 1 ст.л. воды, оставшейся от замачивания фиников.
  4. Выложите финиковую пасту на остывший корж и разровняйте лопаткой ровным слоем.

Готовим шоколадную глазурь

  1. Арахис слегка порубите ножом (не в крошку, а кусочками).
  2. В миску сложите шоколад, поломанный на дольки, и кокосовое масло.
  3. Растопите в микроволновой печи импульсами по 15−20 секунд, каждый раз тщательно перемешивая, или на водяной бане. Важно не перегреть шоколад.
  4. Вмешайте в растопленную глазурь рубленый арахис.
  5. Залейте глазурью слой финиковой начинки, быстро распределяя ложкой, пока масса не застыла.

Финальный этап

  1. Аккуратно перенесите противень с будущими батончиками в холодильник.
  2. Оставьте минимум на 30−60 минут (или на 15 минут в морозилке, если совсем не терпится), чтобы шоколад полностью затвердел, а начинка стабилизировалась.
  3. Острым ножом нарежьте пласт на прямоугольные батончики. Хранить их лучше в холодильнике.
Все рецепты