Все рецепты

Шоколадно кокосовый торт

Этот торт — настоящая находка для тех, кто считает калории, но мечтает о красивых десертах. Бисквит готовится без масла и сахара, но остается влажным и шоколадным благодаря добавлению молока. Крем на основе сухого молока и творожного сыра получается очень нежным, с легким кокосовым ароматом. Важный момент: бисквитные коржи здесь не пекутся в духовке, а жарятся на сковороде — это быстро и удобно. Торт обязательно должен хорошо пропитаться в холодильнике, чтобы крем стабилизировался, а коржи стали мягче.

Ингредиенты

Бисквит:
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука рисовая — 50 г
  • Сахарозаменитель Prebiosweet — 5 г (соответствует 50 г сахара)
  • Какао-порошок — 20 г
  • Молоко (любой жирности) — 80 г
  • Вода — 30 г
  • Разрыхлитель — 3 г
Крем:
  • Молоко — 200 г
  • Сухое молоко — 30 г
  • Кукурузный крахмал — 20 г
  • Кокосовая стружка — 20 г
  • Сахарозаменитель Prebiosweet — 5 г
  • Сыр творожный (сливочный) — 200 г
Итоговое КБЖУ
на 100 г
  • Калорийность: 178 ккал
  • Белки: 7.7 г
  • Жиры: 10.5 г
  • Углеводы: 12.1 г

Приготовление

Бисквитные коржи:

  1. Разделите яйца на белки и желтки.
  2. В отдельной миске смешайте желтки, молоко, воду, сахарозаменитель, рисовую муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким — это нормально.
  3. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков.
  4. Аккуратно вмешайте взбитые белки в шоколадную массу лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
  5. Разогрейте антипригарную сковороду (маслом смазывать не нужно или слегка сбрызнуть, если сковорода без покрытия).
  6. Вылейте порцию теста и жарьте корж на слабом огне под крышкой 2−3 минуты до появления пузырьков, затем переверните и жарьте еще 1−2 минуты.
  7. Повторите, пока не закончится тесто. У вас получится 4−5 тонких коржей.

Крем:

  1. В сотейнике смешайте молоко, сухое молоко, кукурузный крахмал, кокосовую стружку и сахарозаменитель. Тщательно размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
  2. Поставьте на средний огонь и непрерывно помешивая варите до загустения. Масса должна стать похожа на густой пудинг.
  3. Снимите с огня и дайте постоять 1−2 минуты.
  4. В миске с творожным сыром начните взбивать миксером, тонкой струйкой вливая горячую заварную основу. Взбивайте до полной однородности и гладкости.

Сборка:

  1. В разъемное кольцо (диаметр 15 см) выложите первый корж.
  2. Сверху распределите часть крема.
  3. Повторяйте слои, пока не закончатся коржи и крем. Верхним слоем должен быть крем.
  4. Уберите торт в холодильник минимум на 4−6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей можно украсить кокосовой стружкой или какао.
Все рецепты