Творожная запеканка без сахара
Эта запеканка — настоящий десерт для тех, кто следит за фигурой, но не готов жертвовать вкусом. Благодаря добавлению сливочного сыра текстура получается невероятно гладкой, бархатистой, а запеканка больше напоминает нежнейший чизкейк, чем привычную творожную запеканку. Сахарозаменитель делает блюдо безопасным для уровня сахара, но вы всегда можете заменить его на обычный сахар (50−70 г) по вкусу. Главный секрет здесь — хорошо «пробить» массу блендером и дать ей полностью стабилизироваться в холодильнике.
Ингредиенты
- Творог (лучше 5–9%) — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 50 г
- Сахарозаменитель Prebiosweet — 5 г (соответствует 50 г сахара)
- Разрыхлитель — 3 г
- Сыр творожный сливочный (например, Hochland, Violette) — 140 г
- Сметана 15–20% — 40 г
Итоговое КБЖУ
на 100 г
на 100 г
- Калорийность: 172 ккал
- Белки: 13.5 г
- Жиры: 10.4 г
- Углеводы: 7.6 г
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- В глубокой миске смешайте все ингредиенты. Тщательно пробивайте массу погружным блендером до полной однородности и исчезновения крупинок творога.
- Перелейте творожную массу в форму (в рецепте использовалось кольцо диаметром 15 см). Дно формы рекомендуется застелить пергаментом, бортики смазывать не обязательно.
- Выпекайте запеканку 30−40 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку: серединка может слегка дрожать — это нормально.
- Полностью остудите запеканку при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3−4 часа, а лучше на ночь. Только в холодном виде она раскроет свою правильную «чизкейковую» текстуру.