Вишневый пирог без глютена и сахара
Потрясающий открытый пирог с хрустящей песочной основой и сочной, слегка кисленькой вишневой начинкой. Идеальный легкий десерт без пшеничной муки и лишних калорий!
Ингредиенты
Ингредиенты для формы диаметром 16 см:
Для песочной основы:
Для песочной основы:
- мука кокосовая или миндальная — 50 г
- мука рисовая — 150 г
- масло кокосовое — 30 г
- вода холодная — 70 мл (может понадобиться чуть больше или меньше)
- безопасный Сахарозаменитель Пребиосвит — 5 г
- вишня без косточек — 400 г
- лимонная кислота — щепотка
- безопасный сахарозаменитель Пребиосвит (Актив) — 7 г (дает чистую сладость и балансирует кислинку вишни)
- кукурузный крахмал — 20 г
- вода холодная — 50–60 мл
Итоговое КБЖУ
на 100 г
на 100 г
- Калорийность: 181 ккал
- Белки: 3.4 г
- Жиры: 5.5 г
- Углеводы: 29.5 г
Приготовление
- Тесто: просейте в миску рисовую и ореховую муку, всыпьте Пребиосвит. Добавьте растопленное кокосовое масло и понемногу вливайте холодную воду. Замесите мягкое тесто, которое легко собирается в шар.
- Основа: распределите тесто руками по форме, формируя дно и высокие бортики. Сделайте частые проколы вилкой по всему дну. Выпекайте основу в разогретой до 175 °C духовке около 30−40 минут до легкого золотистого цвета.
- Начинка: в сотейнике соедините вишню, лимонную кислоту и Пребиосвит. В отдельной чашке разведите крахмал в холодной воде и вылейте к ягодам. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Начинка должна заметно загустеть.
- Сборка: переложите горячую вишневую массу на готовую остывшую основу. Оставьте пирог остывать при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 30−60 минут для полной стабилизации.