Все рецепты

Ягодный клафути

Клафути — это удивительный французский десерт, который находится где-то между оладьей, запеканкой и пирогом. В классическом варианте он готовится с вишней, но наша версия — лёгкая, полезная и адаптированная под ПП-формат. Овсяная и миндальная мука делают текстуру нежной, слегка влажной и очень ароматной, а свежие ягоды добавляют сочность и приятную кислинку. Ни грамма сахара, только натуральная сладость сахарозаменителя и польза чистых ингредиентов. Этот десерт идеален для завтрака, полдника или лёгкого ужина — он сытный, но не тяжёлый, и готовится буквально за 5 минут активной работы. Подавайте клафути тёплым, присыпав миндальными лепестками или кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Основа:
  • Яйцо — 1 шт. (50–55 г)
  • Молоко (любой жирности, лучше 1,5–2,5%) — 55 г
  • Мука овсяная — 25 г
  • Мука миндальная — 10 г
  • Сахарозаменитель Prebiosweet — 5 г (соответствует 50 г сахара)
Ягодный слой:
  • Клубника (свежая или замороженная) — 50 г (можно заменить на вишню, малину, чернику, ежевику)
Для украшения (опционально):
  • Миндальные лепестки / кокосовая стружка / кедровые орешки — 5 г
Итоговое КБЖУ
на 100 г
Без украшения:

  • Калорийность: 136 ккал
  • Белки: 7.3 г
  • Жиры: 7.1 г
  • Углеводы: 11.4 г

С миндальными лепестками:

  • Калорийность: ~147 ккал
  • Белки: 7,6 г
  • Жиры: 8,2 г
  • Углеводы: 11,3 г

Приготовление

  1. Включите духовку разогреваться до 180°С.
  2. Подготовьте форму. Идеально подходит небольшая керамическая или стеклянная форма диаметром 14–16 см. Силиконовую форму можно не смазывать, керамическую — слегка сбрызнуть маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом.
  3. Ягоды вымойте, обсушите. Крупную клубнику нарежьте половинками или четвертинками. Выложите ягоды на дно формы.
  4. В глубокой миске смешайте яйцо, молоко и сахарозаменитель. Взбейте венчиком до лёгкой пены.
  5. Добавьте овсяную и миндальную муку. Перемешайте до однородности. Тесто получается жидким, как на блины — это нормально.
  6. Залейте ягоды подготовленным тестом. При желании сверху посыпьте миндальными лепестками или орешками.
  7. Выпекайте в разогретой духовке 25–30 минут. Клафути должно подняться, стать золотистым по краям и слегка пружинить в центре при нажатии.
  8. Подавайте тёплым или полностью остывшим. Особенно вкусно со сметаной, йогуртом или шариком ванильного мороженого (для непп-версии).
Все рецепты