Роль сахарозаменителей в здоровом образе жизни

Что такое сахар
Сахар это естественный углевод и ключевой источник энергии для нашего организма. Разделяется на простые и сложные углеводы. К простым относятся глюкоза, фруктоза и галактоза, а к сложным или полисахаридам — лактоза или мальтоза. В большинстве случаев мы сталкиваемся с ним в виде белого кристаллического порошка для использования в быту, в качестве подсластителя в пище.

Простые углеводы
Именно они содержаться во всех видах сладостей: печеньях, шоколаде и конфетах. Простые сахара дают быстрый заряд энергии, но она кратковременная. Вскоре человек снова чувствует голод и усталость. Простые сахара не содержат витамины и минералы. Главное их достоинство — улучшение вкуса продуктов. Потребление простых углеводов может негативно повлиять на состояние здоровья.

Сложные углеводы
Сложные сахара помогают контролировать аппетит, так как чувство сытости наступает быстрее и сохраняется дольше. Кроме того, они не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови, потому что имеют низкий гликемический индекс и усваиваются медленнее, чем продукты с быстрыми углеводами.

Сахар в рационе

Сахар является распространенным компонентом многих продуктов, включая те, которые мы считаем полезными. Фрукты, овощи, а также другие продукты промышленного производства содержат его в различных формах. Чтобы ограничить его употребление, нужно внимательно изучать состав продуктов. В особенности это касается сладостей, где часто используют глюкозно-фруктозный сироп как более дешевую и более вредную альтернативу сахару. Этот подсластитель может способствовать образованию висцерального жира — особо опасного типа жировой ткани, накапливающегося вокруг внутренних органов. Избыток жировой ткани связан с риском множества заболеваний, включая ожирение, атеросклероз, сердечные патологии и даже онкологические заболевания.

Сахар может вызывать зависимость, подобно алкоголю и табаку, и его избыток негативно сказывается на метаболизме. Такие нарушения, как сахарный диабет, гипергликемия и инсулинорезистентность, часто связаны с чрезмерным потреблением сладкого. Простые углеводы, которые содержатся в сладких продуктах, быстро превращаются в энергию, но способствуют накоплению жира. Чтобы поддерживать здоровый образ жизни, важно существенно сократить или рассмотреть применение сахарозаменителей, которые удовлетворят потребность в сладком, не нанося вреда организму.

Применение сахарозаменителей в здоровом образе жизни

Несколько способов использования таких альтернатив в своем рационе:

  • Выпечка и десерты
Натуральные и искусственные заменители сахара превосходно применяются в разных десертах. Например, стевия, эритритол и ксилит могут использоваться в рецептах тортов и печенья. Их можно добавлять в тесто, что обеспечит сладость без избыточных калорий. Благодаря удобной замене сахара, можно радовать себя и своих близких вкусными сладостями, не беспокоясь о лишних сантиметрах на талии.

  • Напитки
Заменители хорошо сочетаются с напитками. Их можно добавлять в чай или кофе, разные смузи и коктейли. Это удобно для тех, кто стремится отказаться от сладких безалкогольных напитков, ведь с помощью такой замены можно сделать свои любимые напитки менее калорийными и более здоровыми.

  • Завтраки
Еще один способ использования — это добавление в утренние завтраки. Пудинг из чиа, овсянка или йогурт можно приправить искусственными подсластителями или, например, медом. Используя такие варианты, утренний рацион становится вкуснее и полезнее.

  • Соусы и маринады
Многие не задумываются о том, что сладкие заменители могут быть удачно использованы в приготовлении соусов и маринадов. Например, небольшое количество кленового сиропа или кокосового сахара придает уникальный вкус салатам или мясным блюдам. Это отличный способ добавить необычные нотки в привычные рецепты.

  • Фрукты и овощи
Фрукты также могут быть обогащены сладостью с помощью заменителей. Ягоды или нарезанные фрукты можно посыпать стевией или эритритом, чтобы создать освежающий десерт без лишнего сахара. Это позволяет насладиться сладким и пополнить организм витаминами и минералами.

Рекомендации по использованию

Правильное использование сахарозаменителей может способствовать улучшению рациона без риска для здоровья. Однако есть несколько важных рекомендаций:

  1. Умеренность: даже несмотря на низкую калорийность, злоупотребление заменителями может негативно сказаться на восприятии естественных вкусов еды.
  2. Чтение этикеток: всегда важно внимательно изучать состав продуктов, чтобы избежать скрытых источников сахара или нежелательных добавок.
  3. Индивидуальный подход: Разные организмы по-разному реагируют на заменители сахара. Важно наблюдать за своим состоянием после их потребления.
  4. Консультация со специалистом: перед тем как ввести в рацион новые продукты или существенно изменить диету, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
Роль сахарозаменителей в здоровом образе жизни является неоднозначной и зависит от индивидуальных целей и состояния здоровья человека. При осмотрительном использовании они могут стать полезным инструментом в борьбе с избыточным весом и поддержании нормального уровня глюкозы в крови. Однако важно помнить о возможности негативных последствий и стремиться к разнообразному и сбалансированному питанию при выборе продуктов питания с использованием сахарозаменителей.

Примеры рецептов с использованием сахарозаменителей

Творожные кексы без сахара
  • Творог (5%) - 300 г
  • яйца - 2 шт.
  • Сахарозаменитель Пребиосвит Фитнес - 15 г
  • Греческий йогурт (2%) - 100 г
  • Разрыхлитель - 2 г
  • Манка - 40 г
  1. В чашу блендера поместите творог, разбейте туда яйца, добавьте разрыхлитель, ваниль, манную крупу, греческий йогурт и Пребиосвит Фитнес.
  2. Взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Затем распределите смесь по формочкам.
  3. Помещаем в предварительно разогретую духовку и выпекаем в течение 25-30 минут при температуре 160-180С, до аппетитной корочки. Для проверки готовности воспользуйтесь шпажкой.

Маковые булочки без сахара
  • Творог в брикете - 200 г
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахарозаменитель Пребиосвит Смарт - 10 г
  • Мука рисовая - 100 г
  • Мак - 50 г
  • Молоко - 100 мл (у нас кокосовое)
  • Пребиосвит Смарт - 5 г
  • Шоколад без сахара - по желанию.
  1. В сотейник выливаем молоко, далее всыпаем мак + сахарозаменитель и вывариваем пока вся жидкость не выпарится.
  2. Выкладываем в емкость творог и разбиваем яйцо + 1 белок (желток для обмазки), перемешиваем все ингредиенты с помощью вилки, добавляем сахарозаменитель и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто до получения однородной консистенции.
  3. Раскатываем тесто прямо на пергаменте, предварительно припорошив его небольшим количеством муки для удобства. Затем выкладываем начинку и аккуратно скручиваем рулет. Тесто может быть липнуть или порваться, поэтому работайте аккуратно.
  4. Смазываем рулет желтком для получения аппетитной золотистой корочки. Отправляем его в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов, ориентируясь на особенности своей духовки.
  5. Украшаем растопленным шоколадом без сахара по желанию.